Alubias blancas con tocino y morcilla

01.11.2012 20:41

                                             

Ingredientes

-1/2 kG. de Judias blancas.-1 trozo de Tocino entreverado.-1 Morcilla de arroz.-2 Zanahorias.-1 Cebolla.-1 Hoja de laurel.-Pimentón dulce.

-Tomate rayado.-Colorante.-1 Cabeza de ajos.-Sal.-Aceite.-200 Gr. de arroz.

Preparación

Poner las judias en remojo de vispera (24H).En una olla sofreir la cebolla picada,las zanahorias,el tomate rayado  y la cabeza de ajos.Una vez dorado todo se incorporan las judias,la sal,la hoja de laurel,el tocino,la morcilla y se añade agua hasta cubrir,se condimenta con colorante y se sazona al gusto.Hervir a fuego lento 2 Hrs.Una vez transcurrido este tiempo se añade el arroz dejandolo cocer 15/20 Minutos.

Buen provecho.