Fideua
14.11.2012 20:52
Fideuá
Ingredientes (4 personas)
-8 cucharadas de "aceite virgen extra de Jaén".-2 Ajos.-1 Cebolla.-1 Tomate rayado.-1 Pimiento verde.-1 Rodaja de atún.-1 Sepia o calamar
.-Mejillones al vapor.-1/4 gambas peladas (pequeñas).-1/4 Caldo de pescado.-Sal.-Azafrán.-Pimentón.-Fideuá (un puñado por persona).
Elaboración
En una paella se añade el aceite y se sofrien los ajos y la cebolla picada,cuando esta esté dorada,se añade el tomate rayado y se sofrie también.Se le incorporan el atún a dados,la sepia o calamar a tiras,las gambas peladas.Se añade el pimentón,sal al gusto y el azafrán,cuando todo esto esté tambien dorado, se añade la fideua,se rehoga 1 minuto y se le añade el caldo de pescado y los mejillones y se deja cocer hasta que prácticamente se consuma el caldo.Dejar reposar 5 minutos y servir.
